El kale es la verdura mimada en los últimos años. Si bien es una hoja milenaria, actualmente se valorará por sus propiedades maravillosas: calcio, vitamina A, C y K, y minerales varios. Desde que la conocí en el consumo de los extractos, en sopas y cruda como en esta receta de pesto. Simplemente, procesar todos los ingredientes y mezclar con tu pasta favorita.

INGREDIENTES

* 250 gramos de hojas de col rizada, sin las nervaduras

* 40 gramos de castañas de caju tostadas

* 2 dientes de ajo

* 2 cucharadas de jugo de lima

* 80 ml de aceite de oliva

* sal y pimienta

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